Tuna

📍 ¿Dónde se encuentra la tuna en Argentina?

Crece de manera silvestre en varias provincias:

Santiago del Estero, Catamarca, La Rioja y Salta → muy común en el monte chaqueño y zonas áridas.

También se encuentra en Cuyo (San Juan y Mendoza) y hasta en algunas partes de Córdoba.

Se da sobre todo en verano y principios de otoño, cuando madura el fruto.

🍐 Cómo se prepara y se come la tuna

1_Recolección:

Se corta directamente de la planta, con cuidado porque está cubierta de espinas pequeñas (llamadas gloquidios).

Conviene usar guantes o pinzas para no lastimarse.

2_Limpieza:

Frotar la cáscara de la tuna con un trapo grueso, cepillo o cuchillo para quitarle las espinitas.

Otra técnica: pasarla rápidamente por fuego (como con una hornalla o brasas) para quemar los gloquidios.

3_Pelado:

Cortar los extremos del fruto.

Hacer un corte longitudinal en la cáscara y retirarla con los dedos.

La pulpa interior queda lista para consumir.

4_Consumo:

Se come cruda y fresca, como una fruta dulce y jugosa (similar a un melón o higo, pero con semillas duras).

5_También se puede usar para:

Jugos o licuados

Mermeladas y dulces

Postres (con azúcar o miel)

En algunas regiones se fermenta para preparar bebidas caseras (colonche en México, y variantes artesanales en el NOA).

✅ Consejos

Elegir tunas bien maduras (color verde intenso o rojizo según la variedad, y que cedan un poco al presionar).

Tener mucho cuidado al pelarlas: las espinitas son finas y molestas si se clavan en la piel.

Consumirlas pronto, porque se echan a perder rápido fuera de la heladera.